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Wo bekommt man in Deutschland authentische Ramen-Nudeln her?
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Kokujou


Beiträge: 107
Beitrag #1
Wo bekommt man in Deutschland authentische Ramen-Nudeln her?
Yaho~

Eins vorab. Das hier ist vermutlich nicht unbedingt nicht der perfekte Platz dafür, aber mir ist keine andere Community bekannt, also sorry falls dieses Thema hier nicht so perfekt hinein passt.

Das Thema: Ramen-Nudeln. Wer sich etwas auskennt, weiß, dass Ramen-Nudeln nicht einfach nur Weizenmehl und Wasser sind. Was sie besonders macht ist sogenanntes "Natriumbicarbonat", auch bekannt als Backpulver. Ich bin ein guter Koch, aber die Zutaten sind immer das wo ich mich am Schwersten tue. Und richtige Ramen-Nudeln scheinen kaum auffindbar zu sein.

Kennt jemand von euch Ramen-Nudeln (oder Nudeln anderer Nationalitäten die ebenfalls aus Weizenmehl bestehen und Natriumbicarbonat - auch bekannt als E500) und weiß, wo man sie finden kann? Ich hab es bereits auf Amazon, Nanuko und Dawayo versucht.

Wär schön, wenn es jemand wüsste... ich benutze aktuell als Substitut "Quick Cooking Noodles", aber ich merke dass es einfach nicht dasselbe ist. Ich hab mich auch daran versucht sie selbst zu machen. Komplex ist es nicht, aber es braucht eine Menge Kraft und Zeit, darum würde ich das gerne outsourcen.

hat jemand eine Idee oder eine Meinung?
13.10.21 14:06
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Mielaia


Beiträge: 20
Beitrag #2
RE: Wo bekommt man in Deutschland authentische Ramen-Nudeln her?
(13.10.21 14:06)Kokujou schrieb:  Yaho~

Eins vorab. Das hier ist vermutlich nicht unbedingt nicht der perfekte Platz dafür, aber mir ist keine andere Community bekannt, also sorry falls dieses Thema hier nicht so perfekt hinein passt.

Das Thema: Ramen-Nudeln. Wer sich etwas auskennt, weiß, dass Ramen-Nudeln nicht einfach nur Weizenmehl und Wasser sind. Was sie besonders macht ist sogenanntes "Natriumbicarbonat", auch bekannt als Backpulver. Ich bin ein guter Koch, aber die Zutaten sind immer das wo ich mich am Schwersten tue. Und richtige Ramen-Nudeln scheinen kaum auffindbar zu sein.

Kennt jemand von euch Ramen-Nudeln (oder Nudeln anderer Nationalitäten die ebenfalls aus Weizenmehl bestehen und Natriumbicarbonat - auch bekannt als E500) und weiß, wo man sie finden kann? Ich hab es bereits auf Amazon, Nanuko und Dawayo versucht.

Wär schön, wenn es jemand wüsste... ich benutze aktuell als Substitut "Quick Cooking Noodles", aber ich merke dass es einfach nicht dasselbe ist. Ich hab mich auch daran versucht sie selbst zu machen. Komplex ist es nicht, aber es braucht eine Menge Kraft und Zeit, darum würde ich das gerne outsourcen.

hat jemand eine Idee oder eine Meinung?

Ich würde in meinem Lieblingsrestaurant fragen, woher sie Ramen aus dem Großmarkt o.ä. beziehen.
Eigenherstellung scheint mir auch deutlich zu aufwändig,
LG Conny

三色 猫
14.10.21 20:35
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Kokujou


Beiträge: 107
Beitrag #3
RE: Wo bekommt man in Deutschland authentische Ramen-Nudeln her?
(14.10.21 20:35)Mielaia schrieb:  Ich würde in meinem Lieblingsrestaurant fragen, woher sie Ramen aus dem Großmarkt o.ä. beziehen.
Eigenherstellung scheint mir auch deutlich zu aufwändig,
LG Conny

das wird leider nichts, aber gute Idee... leider gibt es im Umkreis von 100km kein nennenswertes japanisches Restaurant und eins das Ramen serviert schon gar nicht. traurig verflucht seist du, Ostdeutschland.
Und die nicht nennenswerten benutzen auch keine Ramen-Nudeln. Bei einem hätte ich schwören können sie hätten mir Instant-Brühe vorgesetzt...
16.10.21 13:36
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nokoribetsu


Beiträge: 207
Beitrag #4
RE: Wo bekommt man in Deutschland authentische Ramen-Nudeln her?
Ich kaufe meistens hier, die versenden auch (Webseite ist gerade im Umbau): https://japan-feinkost.de/

「からだの傷なら なおせるけれど
心のいたでは いやせはしない」
17.10.21 00:01
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Kokujou


Beiträge: 107
Beitrag #5
RE: Wo bekommt man in Deutschland authentische Ramen-Nudeln her?
(17.10.21 00:01)nokoribetsu schrieb:  Ich kaufe meistens hier, die versenden auch (Webseite ist gerade im Umbau): https://japan-feinkost.de/

hab schon von gehört. bin mal gespannt wie sie nach dem Umbau aussieht! Danke! Aktuell ist ja noch gar nichts drauf. Hoffentlich haben die anständige Ramen-Nudeln.
17.10.21 20:50
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Kokujou


Beiträge: 107
Beitrag #6
RE: Wo bekommt man in Deutschland authentische Ramen-Nudeln her?
ich füge aber hinzu: wenn du für Hon Mirin 17.90/l bezahlst hast du den falschen online-shop^^
füg doch mal als Preisvergleich Nanuko oder Dawayo hinzu. Nanuko ist besser organisiert aber Dawayo macht ihm gute Konkurrenz und hat auch andere Fragmente asiatischer Zutaten... ich glaube es ist koreanisch.
17.10.21 22:28
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nokoribetsu


Beiträge: 207
Beitrag #7
RE: Wo bekommt man in Deutschland authentische Ramen-Nudeln her?
Mirin kauf ich für ein paar Euro im Asialaden des Nachbardorfs - nach Hamburg fahr ich nur, wenn ich was Spezielles suche, und online erwerbe ich kaum etwas.

「からだの傷なら なおせるけれど
心のいたでは いやせはしない」
Gestern 17:13
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